Kadarka i čokolada – neodoljiva kombinacija
Kadarka je crna sorta grožđa koje ima dugu tradiciju na podruju Balkana, naročito u Srbiji. Poreklo kadarke nije sa sigurnošću utvrđeno pa zbog toga i postoje različite teorije. Prema jednoj, kadarka potiče sa Skadarskog jezera i nekada se zvala skadarka. Dok druga kadarku smatra autohtonom mađarskom sortom.
Kroz istoriju
Odakle tačno potiče teško je bilo utvrditi do trenutka dok francuski genetičairi nisu uradili analizu i za ovu sortu. Rezultati tog istraživanja su pokazali da je Kadarka svakako autohtona sorta Srbije. Jedan od svakako najjačih dokaza za to je i činjenica da je Prokupac njen daleki rođak. Ono što je po pitanju Kadarke loše, je da zasada Kadarke ima daleko više van nego u samoj Srbiji. U Mađarskoj se Kadarka pokušava prisvojiti i dugo vermena se ova sorta se svojata od strane naših severnih suseda. Letimičan pogled na to gde je najviše ima ukazuje da je to u područje ka Srbiji.
Čija god da je Kadarka, reč je o grožđu koje ima sjajne predispozicije i od kojeg se dobijaju izvanredna vina.
Kadarka trivia
Poreklo: Srbija
Ostale zemlje: Rumunija, Bugarska, Slovačka i Mađarska
Karakteristike: Kadarku odlikuje velika otpornost na sušu i jedna je od najprilagodljivijih sorti na pesku. Vino je pitko, harmonično, sa specifičnim sortnim ukusom. U zavisnost od toga kakva je godina proizvode se vina koja se razlikuju po boji i ukusu: klasična crna Kadarka, šiler kadarka, rose kadarka i desertna kadarka. Kad su jeseni tople i suve Kadarka daje kvalitetno crveno vino rubin crvene boje sa srednjim telom, voćne aromatike sa lepim kiselinima i umernim alkoholom. Od kadarke se mogu proizvoditi i bela i ružičasta penušava vina.
Boja vina: Rubin crvena
Alkohol: oko 13%vol
Arome: voćne arome poput višnja, šljive, trešnje.
Preporuka sa hranom: crveno meso, bela i plava riba, pršuta, odležali sirevi, čokoladni deserti sa bobičastim voćem.
Aguara čokolada posvećena vinu Kadarka:
Kakao maslac – sve što niste znali o njemu
Često možete čuti ili pročitati diskusije o kvalitetu čokolada u kojima se spominje kakao masla
Wine Jam Terroirs 2019 – sajam prirodnih vina
Wine Jam Terroirs 2019, prvi sajam prirodnih i autentičnih vina u Beogradu. Organska, biodinamička
Šampanjac i čokolada – Slatki raj
Istorija nastanka šampanjca i čokolade nema nikakvih dodirnih tačaka, ali vam njihovo uklapanje g
