Kroz istoriju
Tamjanika je srpska autohtona sorta ali ne endemska, što znači da se može naći i u drugim regionima. U Srbiji je najviše zastupljena u Župi.
DNK analizom potvrđeno je da tamjanika ne potiče iz Srbije. U pitanju je lokalni klon, sa lokalnim imenom, internacionalne sorte Beli muskat, Muscat Blanc à Petits Grains. Nasuprot ovome, postoji i teorija da je njen predak antička sorta anathelicon moschaton. U pitanju je Beli muskat sitnog zrna, odnosno tamjanika. Ova sorta se smatra jednom od najstarijih postojećih sorti grožđa. Pretpostavka je da su je na Balkan doneli antički trgovci, a ne Francuzi.
Tamjanika trivia
Poreklo: Tamjanika je srpska autohtona sorta ali ne endemska.
Ostale zemlje: Od Francuske, Italije, pa preko celog našeg regiona
Karakteristike: Tamjanika je pitko i harmonično vino, prijatnog ukusa i mirisa sa posebnom slasti na ukusu. Kod nas se uglavnom prave suva vina, dok se širom sveta često proizvodi kao polusuvo i poluslatkio. U Italiji se od nej pravi penušavo vino Moscato d’Asti, u Francuskoj penušavi Claret, dok je na grčkom ostrvu Samos popularno muskatno vino.
Boja vina: Slamnato žuta boja zelenog odsjaja.
Alkohol: 11-14% vol.
Arome: Vino je karakterističnog muskatnog ukusa i mirisa. Od aroma se najčešće začinske, cvetne i voćne arome poput zove, cimeta, bosiljka, mandarine, grejpa, kore pomoranđže, limete i ananasa.
Slaganje sa hranom: Roštilj, riba i morski plodovi. Od deserta se slaže sa suvim kolačima sa lešnicima ili bademima i belom čokoladom.
Aguara čokolada posvećena vinu Tamjanika
Proces kreiranja recepture za ovu našu čokoladu je krenuo testiranjem nekoliko tipova bele čokolade uporedno sa nekoliko najpoznatijih tamjanika iz Srbije. U obzir smo uzeli suva vina i sada već prepoznatljive tamjanike iz Srbije poput: Tamjanika vinarije Spasić, Tamjanike Experiment podrum Čokot, Tamjanike vinarije Ivanović, Tamjanike vinarije Budmir, Tri Morave Temet vinarije i Tamjanike Lastar.
Aguara bela čokolada sa pomornadžom, dinjom i cimetom uz pomenute tamjanike nam je pružilo potpuno novu dimenziju uživanja.
Pogledajte aromatski kompleks Aguara čokoladu posvećenu vinu Tamjanika
